В Тамбове Царь-сковороду готовят к Покровской ярмарке

Сегодня в Тамбове приступили к подготовке Царь-сковороды из чугуна, на которой по традиции во второй день Покровской Ярмарки пожарят картошку.

Сковороду отмыли, затем ее надо прокалить с солью и смазать льняным маслом для того, чтобы блюдо не пригорело. На праздник Тамбовской картошки 13 октября, на ней пожарят 180 килограммов картошки с шампиньонами.

— Мы по рецептуре будем готовить. Определенное количество картофеля, определенное количество масла, определенное количество соли. И жарить будут специалисты – наши заведующие производством школьных столовых, — цитирует пресс-служба администрации города Тамбова директора  МУП «Школьник» Валентину Акимову. — Мы выбираем сорт, мы его уже апробируем в школьных столовых на вкус. В школьных столовых он просто не может быть плохим.

В этом году будут готовить отборную картошку сорта Рэд Скарлет, которую вырастили в Кирсановском районе. 

— Вместе с «Зеленхозом» мы подготовку и котла, и сковороды всегда ведем. Они изготавливают крышки деревянные, — сказала Валентина Акимова. — Есть и для котла, которую мы всегда используем, потому что вариться картошка должна под крышкой, жарим без крышки. Но, если будет дождь, мы ее, конечно, закроем.